冬片和冬茶一樣嗎？

 
　　

冬片又稱冬片仔，是指冬茶採收完後萌發的新芽。

一般來說在冬茶採收後氣候會進入寒冬，而茶樹會停止生長直到氣候回暖，因為全球暖化的關係，進而有暖冬現象，茶樹誤以為春天來了而萌發新芽，此時生長出來的稱之為「冬片」。

　

　

以下做個簡單的圖表，讓大家比較了解一下：

 

 

　

雖然都是兩者都是冬天生產，可是冬片和冬茶差很大！

冬茶一般是9月發芽，10月底到11月採收。冬片茶葉則是11月發芽，11月底或12月採收。一般冬茶生長期從秋天開始，約40天可長成。而冬片茶成長期都在冬天，成長時間約50天。成長期的氣溫與成長快慢，會影響到冬片和冬茶口感有的不同。

  　

   　
冬片的生長期在冬天，導致生長速度較慢，但是茶葉生長越慢會越扎實，茶葉結構也會越好，喝起來的口感更甘甜、更有喉韻，茶湯喝起來也會更軟水、香氣也會更顯著，耐浸泡、不易苦澀，則高海拔冬片便有涼喉感的特色，是老饕必喝的茶品，不過，冬片產量比冬茶還稀少，有機會您一定要試試。