如何挑選好的日月潭紅茶

日月潭紅茶製作上，以大葉種全發酵製作為主，在茶葉種類繁多的狀況下，要如何挑選出好的日月潭紅茶？主要可從茶葉顏色、香氣、味道、外觀上來分析出，這茶葉的品質好不好。

 

 

分析顏色，一般日月潭紅茶可分為台茶八號、台茶十八號、台茶二十一號，先從茶湯色澤上辨別，一般呈現琥珀鮮紅色，茶湯顏色越艷紅帶琥珀般的透光色澤，表示這款茶的純淨度很高，如色澤深褐色又混濁不清，表示這泡紅茶品質不夠單一。

 

 

分析香氣，日月潭系列的紅茶，最明顯的就是帶肉桂、薄荷香氣，輕接聞茶乾就會十分鮮明，聞氣味就發現茶葉有異味，表示可能是在製作過程或保存的過程中，發生走味的問題，但紅茶屬全發酵茶與一般生茶半發酵類茶品相比，較不易發生走味，有的話可能是存放環境過於潮濕，破壞茶葉的香氣。

 

 

分析味道，將茶葉沖泡開來，口感醇厚鮮甜，入口回甘為最佳，表示茶葉浸泡過程中釋放好的元素。泡開入喉就感受到苦澀，表示茶葉品質不佳易沖泡出苦澀成分。湯水淡薄、氣味弱，表示茶葉內有機元素不足，沖泡過程不易釋出。

 

 

分析外觀，日月潭紅茶多屬大葉種，茶葉製作上以條索形狀為主，筆直細長的茶葉外觀，顏色烏黑油亮，輕壓不易碎，表示茶葉老嫩適中、作工紮實、品質佳。如外觀細小容易破碎，且色澤不均勻，表示可能茶葉製作未經過挑選、老葉過多，品質不佳。

 

 

挑選茶葉並不困難，只要在品茶與挑選的過程中細細觀察，便可發現茶葉的優劣，人人都可以是品鑑師。如果您還不認識品質好的日月潭紅茶，可以建議您試試醇沏茶自家的日月潭紅茶，茶乾外形、茶湯柔順，值得您細細品嘗。